《信州サーモン塩麹漬》
塩麹の力でタンパク質が分解され、肉質が柔らかくなり旨味が増してきます。熟成された信州サーモンのねっとりとした食感をお楽しみください。アボカドなどいろいろな食材と和えても美味しくいただけます。

《信州サーモンオリーブオイル漬》
オリーブオイルと醤油で漬けた和風マリネ。醤油には炙った信州サーモンの中骨を漬け込んでだしをとった「信州サーモンだし醤油」を使用して、独特の風味を醸し出しています。クリームチーズともよく合います。

《信州サーモンユッケ》
ごま油とコチジャンで和えた魚肉のユッケ。いつもと違った食べ方のご提案です。卵黄を落とすと本格的な韓国料理の出来上がりです。

《信州サーモン》
信州サーモンは長野でつくられた今人気の魚。紅色のプリプリした身には旨味がぎゅっと詰まっています。自然豊かな当社養魚場で育て上げた信州サーモンは、鮮度が良く身のしまった状態ですぐに加工されます。

《さくほるチャンネル〜八千穂漁業前編〜》【山で漁業】メスなのに卵を持たないサーモン！？


《さくほるチャンネル〜八千穂漁業後編〜》【加工現場潜入】信州サーモンの加工法を暴く


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